2018年武山春｜易武混采古树生茶357克/饼

2018年武山春｜易武古树混采，八年存放后的香甜与厚度

这款「武山春」，用的是2018年易武茶区的古树春茶原料，原料日期为2018年4月13日，357克一饼。茶叶在勐海干仓存放了约八年，比起单说它是几年陈的茶，我更想把这款茶的原料方式、现在喝起来的滋味，以及这些年发生的变化讲清楚。

先说清楚，什么是古树混采

前面介绍过的2016年「拾年绿芽」，采用的是古树挑采原料。所谓古树挑采，就是在古茶园的古树当中，再挑选树体更高大的古茶树，单独采摘制作。而这款2018年「武山春」采用的是古树混采，按照这种选料方式，未进入挑采范围的其他古树原料，集中采摘、共同制作成一批茶。

这里需要说清楚，古树混采依然使用的是古树原料，并不是把古树、大树、小树混在一起。两者的区别在于选料标准：挑采是从古树中进一步筛选出更大的古树，而混采则是将其余古树鲜叶集中制作。不同古树的生长位置、树体大小和长势存在差别，茶叶的滋味自然也可能有所不同。

易武的柔和，不是茶汤没有滋味

易武在西双版纳勐腊县，山地起伏，林木和茶树交错生长。很多茶友初次喝易武，会觉得花蜜香好闻，茶汤柔顺，苦涩没有布朗山一些茶那么直接。有时甚至觉得茶味偏轻，可真正值得注意的是，茶汤咽下后，口腔里还有没有滋味，回甘和生津能不能慢慢接上来。

这款武山春也保留着易武的细腻感。茶汤入口柔润，但并不发空，甜润之外还有一定厚度。它不是靠特别浓烈的苦感撑起整杯茶，而是在香气、甜感和汤质之间保持平衡。

2018年的原料，到现在有什么不同

新茶时候的易武，花香、蜜香往往比较鲜扬，带着春茶的新鲜气息。存放几年以后，香气会逐渐收敛，茶汤的棱角也可能慢慢变柔和。武山春经历了约八年存放，现在喝，花蜜香不只是飘在杯盖上，更多时候能跟茶汤里的甜润连在一起，滋味也比新茶显得圆和。

我喜欢从中段茶汤看它的底子

冲泡前先闻闻干茶，沸水润过以后，再感受公道杯里留下的香气。前几泡可以快出汤，茶汤清亮，花蜜香比较容易捕捉，入口细腻，甜感清楚，等茶汤咽下，两颊慢慢生津，口中留下一点甘润，这时更能感受到易武的柔。

继续喝到中段，如果茶汤只有香而没有厚度，往往会越泡越没意思。这款茶的可取之处，是汤水仍有分量，甜润与回甘能够衔接，喉间也留有舒服的润感。到了后段，茶味逐渐减弱，不必强行闷得很浓，适当延长时间，看看尾水还剩多少清甜。

平时我建议用150毫升盖碗，投茶6至8克，100℃沸水润茶一次，静置片刻再冲。前段快出，中后段按口味调整。357克一饼，撬一些慢慢喝，剩余的避光、防潮、防异味继续存放。对我来说，武山春的价值不在一个“混采”或“八年”的标签，而在于现在就能喝到易武的柔润，也能喝到茶汤应有的厚度。