2020年凌枝·三叉箐森林高杆｜普洱生茶100克/饼

2020年凌枝·三叉箐森林高杆｜藏在蛮砖山林里的茶

这款「凌枝」，选的是2020年春季三叉箐森林高杆茶原料。茶叶来自云南古六大茶山之一的蛮砖茶区，先以晒青毛茶的形态存放，直到2026年才压制成100克的小饼。我更希望大家喝到的，是山林带给茶汤的香气、甜润，以及多年存放后的滋味变化。

从蛮砖走进三叉箐

蛮砖位于西双版纳勐腊县象明一带，与易武茶区相邻，是普洱茶古六大茶山之一。蛮砖茶以汤感厚实、滋味饱满而受到关注。三叉箐藏在蛮砖山林深处，茶树散生于林木间，采茶路并不轻松。

这款凌枝采用的正是三叉箐森林高杆原料。所谓「高杆」，说的是茶树在林中向上生长、树身较高的形态。茶树与林木共同生长，采鲜叶常需要攀爬。照片里有林木环绕的茶地、向上伸展的树干，也有采下的鲜叶。这就是这饼茶的原料环境。

2020年的春茶，2026年才压饼

这饼茶的原料日期是2020年4月18日，生产日期为2026年7月16日，两者含义不同：前者是原料日期，后者是成品生产日期。这不是2026年新采的茶，而是2020年春茶原料存放数年后再压饼。

把两个日期写清楚，是想让茶友知道自己买到的是什么。三叉箐新茶的花香、鲜甜是一种感觉；经过多年存放，茶汤中香气与滋味的融合、入口的柔和程度，又是另一种值得慢慢体会的变化。

这批原料在勐海干仓存放。与刚制好的春茶相比，这饼值得留意的是香气由鲜爽走向柔和、茶汤逐渐圆润的变化。做成100克小饼，方便拆开慢慢喝。

这款茶，重点喝山野香与甜润感

凌枝最值得留意的是香气。温杯后闻干茶，再用沸水冲泡，香气的方向以山野花香、蜜甜香为主，伴着清新的林木气息；等杯底稍凉，还可以细细闻它留下的蜜香。茶汤入口后，口腔和喉间也留有香气回味。

滋味方面，这款茶走的是甜润、协调的路子，而不是一入口就靠强苦涩制造冲击。

茶汤入口细腻，有一定的饱满度，甜感比较容易察觉，苦底偏轻，微微的涩感化开后，回甘和生津会逐渐跟上。

喝到中段，茶汤的厚度与花蜜香相互衔接；咽下之后，口腔里仍有清甜感，喉间也留下柔和的回味。

有茶友把三叉箐的甜柔拿来和易武茶比较，但它也保留了蛮砖茶汤的饱满感。这款茶吸引我的，正是山林气息、香、甜和汤感之间的配合。

100克一饼，慢慢喝

建议用150毫升盖碗，投茶6至8克，以100℃沸水冲泡。温杯后先润茶，稍作静置，再正式开泡；前几泡快速出汤，后面依茶汤浓淡逐渐延时。

初次品饮可先从6克开始，感受花蜜香、甜润和回甘的变化。

这款2020年凌枝·三叉箐森林高杆，我想介绍给喜欢森林茶气息，也喜欢柔和甜润、又不想茶汤太单薄的茶友。

一饼100克，把它泡开、慢慢喝，比单看包装上的几个字，更容易认识三叉箐的味道。